{"product_id":"nizza-docg-0-75-l-historical","title":"Nizza DOCG 2019 0,75 L Historical","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Nizza DOCG  è una chicca del Piemonte. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnche se nasce da Barbera in purezza il Nizza è considerato la versione più ambiziosa e strutturata della Barbera Astigiana. Deve provenire solo da 18 comuni attorno a Nizza Monferrato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRispetto alla Barbera classica è più concentrata, con tannino più evidente, alcool spesso generoso e capacità di invecchiamento sorprendente (anche 10-15 anni).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe colline attorno a Nizza Monferrato hanno suoli calcareo-argillosi che danno vini con sapori di frutto scuro maturo, note balsamiche e speziate, bella freschezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche: Colore rosso rubino profondo con delicati riflessi aranciati per il lungo affinamento. L’aroma è intenso, persistente con note di vaniglia e frutti rossi maturi e boisé. In bocca è corposo e con un’equilibrata acidità.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVinificazione: Dopo un primo diradamento delle uve post invaiatura, la vendemmia manuale in cassetta permette un’ulteriore accurata selezione. In cantina le uve vengono disparate e delicatamente pigiate per permettere una maggiore superficie di contatto al vino con le bucce durante la fermentazione alcolica, che avviene in tini in acciaio a temperatura costante controllata fino al totale esaurimento degli zuccheri. Al termine di questa prima fase il vino viene travasato per eliminare le fecce più grossolane e lasciato a riposare sulle proprie fecce nobili, le quali, grazie anche alla temperatura costante di stoccaggio, aiutano lo svolgimento della “fermentazione” malolattica. Affina in botti di rovere da 25HL e, in parte, in barriques di secondo passaggio. Si affina ancora in bottiglia prima dell’uscita sul mercato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Enoteca Rosso Vermiglio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57260690407811,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0952\/3242\/6371\/files\/HISTORICAL.png?v=1769695318","url":"https:\/\/enotecarossovermiglio.it\/products\/nizza-docg-0-75-l-historical","provider":"Enoteca Rosso Vermiglio","version":"1.0","type":"link"}