Pinot Nero DOC 2023 Riserva 0,75 L Pinzon

Questo vino di carattere proviene da vigneti selezionati nella località
Pinzon, nel comune di Montagna, situati a circa 500 m s.l.m. I terreni calcarei,
ricchi di argilla e humus, offrono condizioni ideali per questo vitigno. Il microclima
è determinato dall’altitudine sopra la conca dell’Adige e dall’esposizione a nordovest, che garantisce lunghe ore di sole serale e notevoli escursioni termiche. I
regolari movimenti d’aria – in particolare la nota “Ora”, che soffia dal Lago di
Garda – arieggiano i filari, mantengono asciutti i grappoli e li proteggono
efficacemente dalle malattie fungine.
Dopo una scrupolosa diraspatura, il mosto fermenta per circa sette giorni a una temperatura costante di 22–25 °C in vasche di cemento.
Frequenti rimontaggi e follature garantiscono un intenso contatto tra bucce e
mosto, permettendo così il pieno sviluppo di colore e aromi. Dopo due travasi, il
vino giovane matura per dodici mesi in barrique di rovere francese.
Successivamente riposa per altri sei mesi in vasche d’acciaio inox, prima di essere
imbottigliato e affinato per alcuni mesi, per poi essere immesso sul mercato.
Caratteristiche organolettiche: Un Pinot Nero di finezza e profondità: aromi
di frutta nitidamente strutturati, eleganti sentori di sottobosco e ciliegia selvatica,
con delicate note speziate balsamiche. Al palato si mostra complesso, morbido e
armonioso, con una lunghezza e un equilibrio notevoli.
 Colore: rosso rubino intenso e brillante
 Profumo: delicato, fruttato, con sfumature balsamiche e speziate
 Sapore: complesso, elegante e seducente, con struttura notevole e lungo finale.