Colli Tortonesi DOC Timorasso 2020 0,75 L Derthona

Quasi scomparso negli anni Ottanta, il vitigno è stato recuperato da Walter Massa che ha creduto in questo vitigno.

La zona storica è attorno a Tortona: colline ventilate e suoli calcareo-marnosi che danno struttura e sapidità. E' un vino dalla struttura importante che può evolvere per 10-15 anni sviluppando note di miele, idrocarburo, frutta secca e spezie.

Il nome Derthona, antico nome romano di Tortona, indica versioni più territotiali e ambiziose

Caratteristiche: Colore giallo chiaro con riflessi dorati. Corposo, con un finale lungo. Intenso aroma di frutta secca, miele e noci. Retrogusto molto persistente.

Vinificazione: Uve raccolte a mano, macerate a bassa temperatura con pressatura soffice. Chiarifica statica e fermentazione lenta a basse temperature. Alla fine degli zuccheri, segue una prima rimozione della feccia più persistente mentre il resto rimane sulla feccia fine per sei mesi con regolare batonage. Il vino viene poi imbottigliato e affina ancora altri sei mesi prima della commercializzazione.