Barbera d'Asti DOCG Superiore 2018 0,75 L La Grissa

Caratteristiche: Colore rosso rubino profondo con delicati riflessi arancioni dovuti al lungo invecchiamento. L'aroma è intenso e persistente con note di vaniglia e frutti rossi maturi e boisé, al palato è pieno, con un'acidità equilibrata.

 Vinificazione: Dopo un primo diradamento dell'uva, la raccolta manuale in cassette permette una selezione aggiuntiva e accurata. In cantina l'uva viene diraspata e delicatamente pigiata per permettere una maggiore superficie di contatto del vino con le bucce durante la fermentazione alcolica, che inizia in vasche d'acciaio a temperatura controllata e costante fino al completo esaurimento degli zuccheri. Alla fine di questa prima fase il vino viene travasato per rimuovere le fecce più grosse e lasciato riposare sulle proprie nobili fecce, che, grazie anche alla temperatura di conservazione costante, favoriscono la fermentazione malolattica. Affina in botti di rovere da 25 HL e, in parte, in barriques di secondo passaggio. Affina nuovamente in bottiglia prima di essere immesso sul mercato